মিক্সড চিলি ডাল

সকালের নাশতা বা রাতের খাবারে মিক্সড চিলি ডাল তৈরি করতে পারেন। ঝাল আর মাখা মাখা টক-মিষ্টি-ঝাল এ ডাল পরোটা বা লুচির সঙ্গে দারুণ লাগে খেতে। খুব সহজে আর অল্প সময়ে তৈরি করা যায় মিক্সড চিলি ডাল।

উপকরণ

মসুর ডাল আধা কাপ, মুগ ডাল আধা কাপ, বুটের ডাল আধা কাপ, টমেটো বাটা ১ কাপ, তেঁতুল সস ২ টেবিল চামচ, লেবুর রস ১ টেবিল চামচ, কাঁচামরিচ বাটা ১ টেবিল চামচ, ধনেপাতা কুচি ২ টেবিল চামচ, ঘি ১ টেবিল চামচ, সরষের তেল ১ টেবিল চামচ, আদা-রসুন-পেঁয়াজ বাটা ১ চা চামচ করে, গরম মসলা গুঁড়ো আধা চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, হলুদ-মরিচ গুঁড়ো আধা চা চামচ ও লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি

মুগ-মসুর-বুটের ডাল সেদ্ধ করে নিন আলাদাভাবে। কড়াইতে তেল গরম করে সব মসলা কষিয়ে সেদ্ধ ডাল দিয়ে নাড়ুন। টমেটো পেস্ট দিন। প্রয়োজনে পানি দিতে পারেন। লবণ ছিটান। সব উপকরণ ভালোভাবে মিশে গেলে তেঁতুলের সস, লেবুর রস আর ধনেপাতা কুচি দিয়ে নামান। পরিবেশন বাটিতে ঢেলে ওপরে ঘি ছড়িয়ে দিন।