পূজায় পুলি পিঠা

পূজার সময় বেশিরভাগ হিন্দুবাড়িতে নিরামিষ খাওয়ার প্রচলন আছে। এ সময় বাড়িতে বেশ অতিথি সমাগমও থাকে। অতিথি আপ্যায়নে চটজলদি তৈরি করে নিতে পারেন নারকেল পুলি।

উপকরণ

নারকেল কোড়ানো ১টি,  ৪ চা চামচ চিনি বা ২ টেবিল চামচ গুড়, পরিমাণমতো ময়দা, তেল, লবণ ও পানি। 

প্রস্তুত প্রণালি

নারকেলের সঙ্গে চিনি বা গুড় মিশিয়ে হালকা আঁচে নেড়েচেড়ে তৈরি করে নিন নারকেল পুর। তারপর একটা বড় ছড়ানো হাঁড়ি নিয়ে তাতে পানি ফোটাতে হবে। পানিতে সামান্য তেল ও সামান্য লবণ মিশিয়ে নিন।

পানি ফুটে উঠলে তাতে ময়দা দিয়ে ভালো করে নেড়ে ডো তৈরি করে নিন। রুটির ডোর মতো ডো তৈরি করে ছোট ছোট আকারে লুচির মতো বেলে নিন। মাঝখানে নারকেল পুর দিয়ে ভাঁজ দিয়ে ২ পাশ আটকে দিলেই পুলি পিঠার শেপ হয়ে যাবে।

চাইলে এগুলো প্লাস্টিকের পেপার দিয়ে মুড়ে এয়ার টাইট বক্সে ডিপ ফ্রিজে সংরক্ষণ করে রাখা যাবে। পরে প্রয়োজন অনুযায়ী বের করে ডুবো তেলে ভেজে নিয়ে গরম গরম পরিবেশন করতে পারবেন।