ঘরেই সহজে ভাপা পিঠা বানাবেন যেভাবে
শীতের মৌসুমে চারদিকে ভাপা পিঠার সুবাস। এই পিঠা যদি স্বাস্থ্যসম্মতভাবে ঘরেই বানিয়ে ফেলা যায় তাহলে দারুণ হয়। বাইরের পিঠা না খেয়ে পরিবারের সবাই মিলে গল্প করতে করতে তাই ঘরেই বানিয়ে ফেলুন এই পিঠা আর উপভোগ করুন গরম গরম চায়ের সঙ্গে।
উপকরণ
চাল গুঁড়া ১ কেজি, নারকেল ১টা কোরানো, ২৫০ গ্রাম গুড়ঁ কুচি করে নেওয়া, লবণ স্বাদমতো, পানি পরিমাণমতো।
অন্যান্য উপকরণ
- পিঠা বানানোর বাটি
- একটি পাতিল
- একটি ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা
পদ্ধতি
প্রথমে চালের গুঁড়া চালনিতে হাত দিয়ে ঘষে ঘষে চেলে নিতে হবে ঝরঝরে করে। এরপর চালের গুঁড়ায় পানি ছিটিয়ে ও হালকা লবণ মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন। তবে অবশ্যই খেযাল রাখবেন যেন দলা না বেঁধে যায়।
তারপর একটা হাঁড়ি নিন। হাঁড়ির অর্ধেক পরিমাণে পানি নিন। হাঁড়ির ওপর ছিদ্রযুক্ত ঢাকনা বা নেটের ব্যাগ রেখে চুলায় বসিয়ে দিন খুব অল্প আঁচে। পানি ফুটে এলে পিঠা বানানোর বাটিতে চালের গুঁড়া নিন। সেখানে পরিমাণমতো গুড়, নারকেল দিন। এবার এর ওপর অল্প চালের গুঁড়া দিয়ে গুড় এবং নারকেল ভালোভাবে ঢেকে দিতে হবে।
এরপর পাতলা সুতি কাপড় দিয়ে বাটির মুখ ঢেকে দিন এবং আলতো হাতে উল্টো করে বসিয়ে দিন। ২-৩ মিনিটের মতো ভাপে রান্না করুন। একই পদ্ধতিতে বাকি পিঠাগুলোও বানিয়ে নিন। ২-৩ মিনিটে মতো হয়ে এলে নামিয়ে পরিবেশন করে নিন গরম গরম ঘরোয়া ভাপা পিঠা।
Comments