পাটশাক কেন এত উপকারী

পাটশাক অত্যন্ত পরিচিত এবং অনেকের কাছেই খুব প্রিয় একটি শাক। পাটশাকের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা সম্পর্কে জেনে নিন স্পেশালাইজড গ্যাস্ট্রোলিভার কেয়ারের পুষ্টিবিদ ইসরাত জাহানের কাছ থেকে।

পাটশাকের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা

পুষ্টিবিদ ইসরাত জাহান বলেন, পাটশাক আমাদের দেশে খুবই জনপ্রিয়, এটি খেতে যেমন সুস্বাদু তেমনি পুষ্টিগুণেও ভরপুর। পাটশাক ভাজি, ডাল দিয়েসহ বিভিন্ন উপায়ে খাওয়া যায়।

আরও

পাটশাক দিয়ে বিক্রমপুরের দুই রেসিপি

আমাদের দেশে যে ঋতুতে যে রোগ তার প্রতিকার থাকে সেই সময়ে পাওয়া শাকসবজিতে। পাটশাক এমন একটি ঋতুতে পাওয়া যায় যে সময়ে পেটের সমস্যা সবচেয়ে বেশি হয়। যাদের দীর্ঘস্থায়ী পেটের সমস্যা তাদের জন্য খুবই উপকারী পাট শাক। যেখানে অন্যান্য শাক খেলে অনেকের পেটের সমস্যা হয়, গ্যাস হয় সেখানে পাটশাক সাধারণত ওই ধরনের কোনো সমস্যা তৈরি করে না। তাই পাটশাক খাওয়া নিরাপদ। পেট ব্যথা, কোলাইটিস, ফাইবার বা আঁশযুক্ত খাবার খেলে যাদের পেটে সমস্যা হয় তারা পাটশাক খুব সহজেই খেতে পারেন। পাটশাকে রয়েছে বিভিন্ন পুষ্টিগুণ। যেমন-

আরও

পটল না খেলে যেসব পুষ্টিগুণ থেকে বঞ্চিত হবেন

১. পাটশাক প্রোটিনের খুব ভালো উৎস। প্রাণিজ প্রোটিনের পরিবর্তে অনেকেই উদ্ভিদ থেকে প্রাপ্ত প্রোটিন গ্রহণ করতে আগ্রহী। আর শাকের মধ্যে পাটশাকে অনেক বেশি পরিমাণে প্রোটিন থাকে, প্রায় সব ধরনের অ্যামিনো অ্যাসিড থাকে যা শরীরের জন্য অনেক উপকারী।

২.পাটশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি পাওয়া যায়, যা জ্বর, ঠান্ডা, কাশি কমায় এবং রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে ভূমিকা রাখে।

৩. পাটশাক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, শরীরের ইনফ্ল্যামেশন বা প্রদাহ কমায়।

৪.  পাটশাকে রয়েছে ভিটামিন কে, যা রক্ত জমাট বাঁধতে সাহায্য করে।

৫.  পাটশাক রক্ত পরিষ্কারক হিসেবেও কাজ করে।

৬. পাটশাকে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন এ রয়েছে, যা দৃষ্টিশক্তি ভালো রাখে। ত্বকের লেয়ার বা স্তর ভালো রাখে এবং ভিটামিন ডি শোষণ করতে সাহায্য করে।

৭. পাটশাকে থাকা ফাইবার হজমশক্তি বাড়ায় ও কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে।

পুষ্টিবিদ ইসরাত জাহান বলেন, যাদের কিডনিজনিত সমস্যা রয়েছে, প্রোটিন খাওয়ায় বিধিনিষেধ রয়েছে তাদের কম পরিমাণে খেতে হবে পাটশাক। এছাড়া যাদের অ্যালার্জি রয়েছে তাদেরও খাদ্যতালিকায় পাটশাকের পরিমাণ সীমিত রাখতে হবে।

আরও

ওজন বাড়ায় যেসব ফল ও সবজি