‘ছাটাছুটা মিশিয়ে’ গরুর কেজি ৬০০ টাকা

রাজধানীর অনেক বাজার ও দোকানে গরুর মাংস প্রতি কেজি ৬০০ টাকায় বিক্রি হচ্ছে। তবে কিছু কিছু দোকানে এখনো ৭০০ টাকা কেজিতে গরুর মাংস পাওয়া যাচ্ছে। তাই ৬০০ টাকা কেজির মাংসের মান নিয়ে অনেকের প্রশ্ন রয়েছে, ক্রেতারা খানিকটা বিভ্রান্তও হচ্ছেন।

গতকাল শনিবার সন্ধ্যায় কারওয়ান বাজারের ১২টি মাংসের দোকান ঘুরে জানা গেছে, ৬০০ টাকা কেজিতে গরুর মাংস বিক্রির নির্দেশনা দেওয়া হয়েছে। জাতীয় ভোক্তা অধিকার সংরক্ষণ অধিদপ্তর এ বিষয়ে অভিযানও চালিয়েছে।

মাংস বিক্রেতা মো. হাফিজ বলেন, 'আমি ৭০০ টাকা কেজিতে গরুর মাংস বিক্রি করছিলাম। ৩ দিনে ভোক্তা অধিকারের লোকজন এসে আমাকে ৫ হাজার টাকা জরিমানা করেছে। গতকাল থেকে ৬০০ টাকা কেজিতে বিক্রি করছি।'

'বর্তমান বাজারে গরুর যে দাম, সেই দামে গরু কিনলে কেজিপ্রতি ৭০০ টাকার নিচে কোনোভাবেই বিক্রি করা যায় না,' দাবি করেন তিনি।

অন্যান্য জায়গায় লোকসানে মাংস বিক্রি হচ্ছে কি না জানতে চাইলে তিনি বলেন, 'আমি গরুর মাংস কেজি কিনি ৬৮০ টাকা করে। ৬০০ টাকা করে বিক্রি করতে গিয়ে প্রথম দিন ১২ হাজার টাকা লোকসান করেছি। গতকালকে লাভ হয়েছে।'

লাভ কীভাবে হলো জানতে চাইলে তিনি বলেন, '১৬ কেজি গরুর মাংস কিনেছি। এর বাইরে আলাদা করে ৪ কেজি চর্বি কিনেছি ২০০ টাকা দিয়ে। চর্বি আর মাংস মিশিয়ে ২০ কেজি হলো। তারপর প্রতি কেজি ৬০০ টাকা করে বিক্রি করলাম। লাভ হলো ৯২০ টাকা।'

একই কথা জানিয়েছেন আরও কয়েকজন বিক্রেতা। তারা জানান, আগে ৭০০ টাকায় ১ কেজি গরু বিক্রি করলে তাকে ১০০ গ্রাম হাড় ও ১০০ গ্রাম চর্বি থাকত। এখন ৬০০ টাকা কেজির গরুর মাংসে ২০০ গ্রাম চর্বি, ২৫০ গ্রাম হাড় থাকে।

পরিচয় প্রকাশে অনিচ্ছুক এক বিক্রেতা বলেন, 'আগে মাংসে ১০০ গ্রাম চর্বি, ১০০ গ্রাম হাড্ডি থাকত। এখন ৩০০ গ্রাম হাড্ডি, ২০০ গ্রাম চর্বি আর ৫০০ গ্রাম মাংস মিলিয়ে ৬০০ টাকা কেজি বিক্রি করি।'

'আগে খুলির সাইডের মাংস-হাড্ডি এগুলো ফেলে দেওয়া হতো। এখন আর কোনো ফেলানি নাই। গরুর কোনো কিছুই এখন ফেলে না। আগে পায়ের হাঁটুর অংশ, মাথার অংশ, রগ, বট, নলি-পায়া আলাদা বেচত এখন মিশিয়ে দেয়। ছাটাছুটা মিশিয়ে ৬০০ টাকা কেজি বিক্রি হচ্ছে,' বলেন তিনি।

বাজারে খোঁজ নিয়ে জানা গেছে, গত মার্চে গরুর মাংসের দাম ৮০০ টাকায় উঠেছিল। বর্তমানে মানভেদে রাজধানীর বিভিন্ন এলাকায় ৫৮০-৭৫০ টাকা পর্যন্ত বিক্রি হচ্ছে গরুর মাংস।