ধুন্দল চিংড়ি

খুবই মজাদার রেসিপি ধুন্দল চিংড়ি। যাদের একটু ঝাল তরকারি পছন্দ, তারা বাড়িতে অবশ্যই তৈরি করতে পারেন এই সুস্বাদু খাবার।

উপকরণ

ধুন্দল বড় সাইজের ৫টি, চিংড়ি মাছ মাঝারি সাইজের আধা কেজি, আলু মাঝারি সাইজের ২টি, আদা ও রসুন বাটা ১ চা চামচ করে, পেঁয়াজ কুচি ২ টেবিল চামচ, টমেটো বাটা ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়ো আধা চা চামচ, মরিচ গুঁড়ো ১ চা চামচ, জিরা গুঁড়ো আধা চা চামচ, কাঁচামরিচ ৫ থেকে ৬টি, লবণ স্বাদমতো, ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ, গরম মসলা গুঁড়ো আধা চা চামচ ও তেল পরিমাণমতো।

প্রণালি

চিংড়ি মাছ খোসা ছাড়িয়ে নিন, ধুন্দল ছিলে লম্বা করে কেটে নিন, আলু একই সাইজ করে কাটুন। এবার চিংড়ি মাছ ভেজে আলাদা করে রাখুন। কড়াইয়ে তেল গরম করে পেঁয়াজ কুচি ভাজুন। পেয়াজ লালচে হয়ে এলে একে একে মসলা দিয়ে কষিয়ে আলু দিন। আলু সেদ্ধ হয়ে এলে চিংড়ি মাছ আর ধুন্দল দিয়ে নাড়ুন। পরিমাণমতো পানি দিয়ে টমেটো বাটা, কাঁচামরিচ আর লবণ দিন। ধুন্দল নরম ও ঝোল মাখা মাখা হয়ে এলে ধনেপাতা ছিটিয়ে নামিয়ে নিন।