বোম্বাই মরিচের এই পুষ্টিগুণগুলো জানেন?

বাংলাদেশে বিভিন্ন ধরনের মরিচ চাষ করা হয়। এর মধ্যে বোম্বাই মরিচ একটি অতি পরিচিত জাত। সাধারণত এটি তীব্র ঝাল। এই মরিচ শুধু খাবারে ঝাল আনে না, বরং এতে রয়েছে নানা ধরনের ভিটামিন, খনিজ ও জৈব সক্রিয় উপাদান যা স্বাস্থ্যের জন্য উপকারী। এই মরিচে উপস্থিত ক্যাপসাইসিন হচ্ছে প্রধান উপাদান, যা একে ঝাল করে এবং এটি বহু স্বাস্থ্যগত উপকারে ভূমিকা রাখে।

বোম্বাই মরিচের পুষ্টিগুণ ও উপকারিতা নিয়ে জানিয়েছেন ইসলামি ব্যাংক হাসপাতাল অ্যান্ড কার্ডিয়াক সেন্টারের সিনিয়র পুষ্টিবিদ শরীফা আক্তার শাম্মী।

শরীফা আক্তার শাম্মী বলেন, বোম্বাই মরিচ শুধু খাবারের স্বাদ ও ঝাল বাড়ানোর জন্য নয়, বরং স্বাস্থ্য রক্ষার জন্যও অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ একটি উপাদান। সঠিক পরিমাণে নিয়মিত বোম্বাই মরিচ খেলে করলে এটি একটি 'স্বাস্থ্যকর মশলা' হিসেবে কাজ করতে পারে।

বোম্বাই মরিচের পুষ্টিগুণ (আনুমানিক প্রতি ১০০ গ্রামে)

শক্তি: ৪০–৪৫ কিলোক্যালরি

কার্বোহাইড্রেট: ৮–৯ গ্রাম

প্রোটিন: ২ গ্রাম

চর্বি: ০.৪–০.৫ গ্রাম

আঁশ (ডায়াটারি ফাইবার): ১.৫–২ গ্রাম

আরও

দেশি ফল ডেউয়ার যত গুণাগুণ

ভিটামিন:

ভিটামিন সি ১৪০–১৪৫ মিলিগ্রাম (খুবই সমৃদ্ধ উৎস)

ভিটামিন এ (বিটা ক্যারোটিন) ৮৫০–৯০০ আইইউ

ভিটামিন বি ০.৫ মিলিগ্রাম

ফোলেট ২৩–২৫ মাইক্রোগ্রাম

ভিটামিন ই ০.৭ মিলিগ্রাম

খনিজ উপাদান:

ক্যালসিয়াম ১৫–১৮ মিলিগ্রাম

আয়রন ১ মিলিগ্রাম

ম্যাগনেসিয়াম ২৩ মিলিগ্রাম

ফসফরাস ৪০–৪২ মিলিগ্রাম

পটাশিয়াম ৩০০–৩২০ মিলিগ্রাম

সোডিয়াম ৭–১০ মিলিগ্রাম

বিশেষ উপাদান:

ক্যাপাইসিন ০.১–১% (মরিচের ঝালের মূল কারণ)

ফ্লাবোনয়েড, যেমন: কুয়ারসেটিন, লুটেওলিন

ক্যারোটিনয়েড—লাল রঙ প্রদানকারী প্রাকৃতিক রঞ্জক

আরও

গ্লুকোজ খাওয়া কি নিরাপদ?

বোম্বাই মরিচের স্বাস্থ্যগত উপকারিতা

১. রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বৃদ্ধি

বোম্বাই মরিচে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন রয়েছে, যা শরীরের রোগপ্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে সহায়তা করে। ভিটামিন সি একদিকে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে, অন্যদিকে শরীরকে সর্দি-কাশি, সংক্রমণ ও প্রদাহ থেকে রক্ষা করে।

২. হৃদরোগ প্রতিরোধে সহায়ক

ক্যাপাইসিন রক্তে কোলেস্টেরল ও ট্রাইগ্লিসারাইডের মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। এটি রক্তনালীর স্থিতিস্থাপকতা বাড়ায় এবং রক্ত জমাট বাঁধার প্রবণতা কমায়। ফলে উচ্চ রক্তচাপ ও হৃদরোগ প্রতিরোধে মরিচ কার্যকর ভূমিকা রাখতে পারে।

৩. ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে

ক্যাপাইসিন শরীরে তাপ উৎপাদন বাড়িয়ে তোলে এবং ক্যালরি খরচ বাড়ায়। এর ফলে চর্বি জমা কমে ও ওজন নিয়ন্ত্রণ সহজ হয়। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত ঝাল খাবার খেলে ক্ষুধা কিছুটা কমে আসে, যা অতিরিক্ত খাওয়া কমাতে সহায়ক।

৪. হজম শক্তি বাড়ায়

যথাযথ পরিমাণে বোম্বাই মরিচ খেলে পাকস্থলীতে হজমরস নিঃসরণ বাড়ে এবং খাবার সহজে হজম হয়। এ ছাড়া এটি অন্ত্রের গতি নিয়ন্ত্রণ করে, কোষ্ঠকাঠিন্য কমায়।

৫. ব্যথা উপশমে সহায়ক

ক্যাপাইসিন ব্যথা কমানোর জন্য ব্যবহৃত হয়। চিকিৎসা বিজ্ঞানে ক্যাপাইসিন ক্রিম আর্থ্রাইটিস, স্নায়ুজনিত ব্যথা, মাইগ্রেন ইত্যাদি ক্ষেত্রে বহুল ব্যবহৃত।

আরও

শুঁটকি খাওয়া কি ক্ষতিকর?

৬. রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে সহায়ক

ইনসুলিন সংবেদনশীলতা বাড়াতে পারে, ফলে ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য মরিচ উপকারী হতে পারে। তবে অতিরিক্ত খাওয়া এড়িয়ে চলা উচিত।

৭. অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসেবে কাজ করে

বোম্বাই মরিচে ভিটামিন 'এ', 'সি' ক্যারোটিনয়েড ও ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে, যা শরীরের ফ্রি র‌্যাডিক্যাল দূর করে, কোষকে সুরক্ষা দেয় এবং বার্ধক্য বিলম্বিত করে।

৮. ক্যানসার প্রতিরোধে ভূমিকা

বোম্বাই মরিচের অ্যান্টি-টিউমার বৈশিষ্ট্য আছে। এটি কোষ বিভাজনের অস্বাভাবিক প্রবণতা কমাতে সাহায্য করে। গবেষণায় দেখা গেছে, নিয়মিত পরিমাণে মরিচ খাওয়া কিছু ধরনের ক্যানসারের ঝুঁকি কমাতে পারে।

৯. রক্ত সঞ্চালন উন্নত করে

মরিচে থাকা ক্যাপাইসিন রক্ত সঞ্চালন বাড়ায় এবং শরীরকে উষ্ণ রাখে। এজন্য শীতকালে মরিচ খেলে শরীর গরম অনুভূত হয়।

১০. চামড়া ও চুলের জন্য উপকারী

ভিটামিন 'সি' ও ক্যারোটিনয়েড চামড়ার কোলাজেন উৎপাদন বাড়ায়, ফলে চামড়া টানটান থাকে এবং অকাল বার্ধক্য ধীরে আসে। এছাড়া লোহিত রক্তকণিকা উৎপাদনে মরিচ সহায়ক হওয়ায় মাথার চুলে রক্ত সঞ্চালন ভালো হয়, যা চুল ঝরে পড়া কমাতে সাহায্য করে।

বোম্বাই মরিচের এসকল উপকারিতা আছে বিধায় শুধু মরিচ খেলেই যে শরীর সুস্থ থাকবে এ ধারণা ভুল। যেকোনো একটি খাবার কখনো শরীরের সুস্থতা নিশ্চিত করতে পারে না প্রয়োজন হয় সঠিক খাদ্যাভ্যাস ও স্বাস্থ্যকর জীবনযাপন।

আরও

চিরতার যত উপকারিতা, কীভাবে খাবেন

সতর্কতা

বোম্বাই মরিচে অনেক বেশি ঝাল হওয়ায় এটা সবাই খেতে পারে না। খেতে না পারলে খাদ্যতালিকা থেকে বাদ দেওয়াই উত্তম। যদিও বোম্বাই মরিচের অনেক উপকারিতা রয়েছে, তবে অতিরিক্ত খাওয়ার ফলে কিছু সমস্যাও হতে পারে।

• পাকস্থলীতে জ্বালা-পোড়া ও আলসারের ঝুঁকি।
• গ্যাস্ট্রিক ও অম্লতা বৃদ্ধি।
• অতিরিক্ত ঘাম ও অস্বস্তি।
• অতি ঝাল খাওয়ায় লিভার ও কিডনিতে চাপ পড়তে পারে।
• যাদের অ্যালার্জি আছে তাদের জন্যও বোম্বাই মরিচ ক্ষতিকর হতে পারে।

আরও

ভাতের সঙ্গে প্রতিদিন কাঁচা মরিচ খাওয়া কি ভালো